LA CARTE

Nous vous proposons une cuisine évolutive qui s'adapte aux saisons, mettant en avant

des produits locavores de haute qualité.

Profitez d'une vue imprenable sur la grande bleue tout en savourant

des plats soigneusement élaborés.

Notre équipe vous accueillera avec professionnalisme dans ce moment culinaire ouvert

sur toute la Méditerranée...

Une cuisine de goût et de saveurs où le produit est Roi.

Les Entrées à partager ou pas!

Starters

Artichauts frits à la semoule fine, condiment yaourt & pesto frais

Semolina- crusted fried artichokes, yogurt seasoning & fresh pesto

16 €

Calamars frits de peur, belle sauce tartare acidulée avec le bout des doigts

Deep-fried calamari, beautifully tangy tartar sauce with fingertips

21 €

Courgettes biologiques de chez J-Charles, sauce au thon « ORTIZ » & parmesan

Organic zucchini from Jean Charles, Ortiz tuna sauce & parmesan

17 €

Burrata artisanale 500g, pesto généreux

500g artisanal burrata with generous pesto

36 €

Jambon Noir de Bigorre tranché finement, pan con tomate

Thinly sliced black Bigorre ham, pan con tomato

22 €

Les Salades Sérieuses

Salads

Jeunes pousses d’épinard, saumon en gravlax, œuf bio parfait

Baby spinach leaves, gravlax salmon, perfectly cooked organic egg

25 €

Concombre, pastèque, olives kalamata, féta artisanale & gambas sauvages

Cucumber, watermelon, kalamata olives, artisanal feta & wild prawns

25 €

La salade de tomate Paysanne aux oignons rouges, Anchois « Ortiz » extra, straciatella onctueuse et pesto généreux

Country-style tomato salad with red onions, premium Ortiz anchovies, creamy stracciatella and generous pesto

23 €

La Mer

The Sea

Dos de maigre rôti, crémeux froid de petits pois à la menthe, pommes de terre nouvelles, huile au piment doux

Roasted sea bass loin, chilled creamy pea and mint soup, new potatoes, sweet chili oil

29 €

Lotte « petit Chalut », courgettes extra au citron confit, pommes de terre nouvelles, jus iodé et huile de feuille de figuier

“Petit Chalut” monkfish, premium zucchini with preserved lemon, new potatoes, iodized jus and fig leaf oil

32 €

Gambas sauvages décortiquées, petits légumes en plusieurs textures, vierge à l’accent du Sud

Peeled wild prawns, baby vegetables in multiple textures, southern-style vinaigrette

34 €

La Terre

The Meat

Filet de bœuf saisi, « Salsa Verde » pour la fraîcheur, belles frites maison

Seared beef tenderloin, “Salsa Verde” for freshness, homemade fries

41 €

Volaille Française rôtie, pommes de terre & aubergines au miso, jus de carcasse au soja

Roasted French poultry, potatoes & eggplant with miso, soy-infused carcass jus

27 €

Burger de Saison « Pain paprika » au bœuf Français (180g), ventrèche de cochon Noir de Bigorre, tome de vache AOP, pickles de légumes, tomates et jeunes pousses de salade

Seasonal burger "Paprika bread" with French beef (180g), Noir de Bigorre pork belly, AOP cow's milk cheese, pickled vegetables, tomatoes and baby salad leaves

25 €

Le Végétal

Vegetarian

Sauté de courgettes au citron, aubergines au miso, petits pois en 2 textures, pois chiche, condiment lacté

Sautéed zucchini with lemon, miso eggplant, peas in two textures, chickpeas, creamy dairy condiment

20 €

Les Tartares

Nos tartares sont servis avec de belles frites maison et de jeunes pousses de mesclun - Served with homemade fries and young mesclun shoots

Tartare de bœuf Français au couteau bien assaisonné et herbes fraîches ciselées

French beef tartare, hand cut, well-seasoned with freshly chopped herbs

25 €

Céviche de maigre, piment, lait de coco et sorbet au cactus, un classique du Cabanon

Lean fish ceviche, chili, coconut milk and cactus sorbet

30 €

Les Pâtes

Pastas

Pâtes « IGP Gragnano » au mijoté tomaté de calamars, olives noires extra, espelette et zestes de citron

“IGP Gragnano” pasta with slow-cooked squid tomato sauce, premium black olives, Espelette pepper and lemon zest

28 €

Raviolis artisanaux « Maison Mathy », farce au veau mijoté, condiment Provençal et parmesan

Handmade “Maison Mathy” ravioli, braised veal filling, provençal condiment and Parmesan

26 €

Les Folies du Cabanon

The Cabanon Specials

Loup entier en papillon à l’unilatéral, « salsa verde » et citron brulé, 1 garniture à convenance

Whole sea bass, butterflied and grilled skin-side only, with “salsa verde” and burnt lemon, served with one side dish of your choice

43 €

Chaud-froid de la pêche du jour en carpaccio, bouillon des vacances au gingembre et feuilles de citronnier

Hot-and-cold catch of the day carpaccio, holiday-style ginger broth with lemon leaves

30 €

Épaule d’agneau pour 2 personnes, confite 12 heures aux épices des vacances, miel & harissa, 2 garnitures à convenance

12-hour confit lamb shoulder for 2 people, with holiday spices, honey & harissa, served with 2 side dishes of your choice

95 €

La « Marmite du pêcheur » pour 2 personnes, nos poissons et gambas sauvages, pommes de terre, fenouil & belle soupe de roche, rouille et croutons

“The Fisherman’s Pot” for 2 people: our fish and wild prawns, potatoes, fennel & rich rockfish soup, served with rouille and croutons

90 €

Menu enfant (jusqu'à 10 ans)

Kid's menu (10 years)

Volaille Française ou Poisson du jour, garniture à convenance Glace à choisir (Vanille ou fraise ou pâte à tartiner))

French chicken or fish of the day, side dish of your choice + ice cream of your choice (vanilla, strawberry, nutella)

15 €

Les Desserts, un joli péché

Desserts

Baba au Rhum du Cabanon

Cabanon-style Rum Baba

14 €

Cheese cake Basque sorbet Framboise & coulis maison

Basque cheesecake with raspberry sorbet & homemade coulis

12 €

Melon en deux textures, menthe, sorbet citron noir

Melon in two textures, mint, black lemon sorbet

13 €

Entremet au Chocolat 73% & Sarrasin grillé, sorbet Passion Impériale

73% chocolat dessert & toasted buckwheat, passion fruit sorbet

13 €

Les glaces et les sorbets artisanaux, 3 boules

Artisanal ice creams and sorbet, 3 scoops

10 €

Les fromages de chez MONS, MOF Fromager

Cheeses from Mons

16 €