LA CARTE

We offer a seasonal cuisine that showcases high-quality local produce. Enjoy breathtaking views of the Mediterranean while savoring carefully crafted dishes. Our team will welcome you with professionalism to ensure a memorable experience. We invite you to discover the excellence of Mediterranean flavors.

Les Entrées à partager ou pas!

Starters

Artichauts frits à la semoule fine, condiment yaourt & pesto frais

Semolina- crusted fried artichokes, yogurt seasoning & fresh pesto

€16

Calamars frits de peur, belle sauce tartare acidulée avec le bout des doigts

Deep-fried calamari, beautifully tangy tartar sauce with fingertips

€21

Courgettes biologiques de chez J-Charles, sauce au thon « ORTIZ » & parmesan

Organic zucchini from Jean Charles, Ortiz tuna sauce & parmesan

€17

Burrata artisanale 500g, pesto généreux

500g artisanal burrata with generous pesto

€36

Jambon Noir de Bigorre tranché finement, pan con tomate

Thinly sliced black Bigorre ham, pan con tomato

€22

Les Salades Sérieuses

Salads

Jeunes pousses d’épinard, saumon en gravlax, œuf bio parfait

Baby spinach leaves, gravlax salmon, perfectly cooked organic egg

€25

Concombre, pastèque, olives kalamata, féta artisanale & gambas sauvages

Cucumber, watermelon, kalamata olives, artisanal feta & wild prawns

€25

La salade de tomate Paysanne aux oignons rouges, Anchois « Ortiz » extra, straciatella onctueuse et pesto généreux

Country-style tomato salad with red onions, premium Ortiz anchovies, creamy stracciatella and generous pesto

€23

La Mer

The Sea

Dos de maigre rôti, crémeux froid de petits pois à la menthe, pommes de terre nouvelles, huile au piment doux

Roasted sea bass loin, chilled creamy pea and mint soup, new potatoes, sweet chili oil

€29

Lotte « petit Chalut », courgettes extra au citron confit, pommes de terre nouvelles, jus iodé et huile de feuille de figuier

“Petit Chalut” monkfish, premium zucchini with preserved lemon, new potatoes, iodized jus and fig leaf oil

€32

Gambas sauvages décortiquées, petits légumes en plusieurs textures, vierge à l’accent du Sud

Peeled wild prawns, baby vegetables in multiple textures, southern-style vinaigrette

€34

La Terre

The Meat

Filet de bœuf saisi, « Salsa Verde » pour la fraîcheur, belles frites maison

Seared beef tenderloin, “Salsa Verde” for freshness, homemade fries

€41

Volaille Française rôtie, pommes de terre & aubergines au miso, jus de carcasse au soja

Roasted French poultry, potatoes & eggplant with miso, soy-infused carcass jus

€27

Burger de Saison « Pain paprika » au bœuf Français (180g), ventrèche de cochon Noir de Bigorre, tome de vache AOP, pickles de légumes, tomates et jeunes pousses de salade

Seasonal burger "Paprika bread" with French beef (180g), Noir de Bigorre pork belly, AOP cow's milk cheese, pickled vegetables, tomatoes and baby salad leaves

€25

Le Végétal

Vegetarian

Sauté de courgettes au citron, aubergines au miso, petits pois en 2 textures, pois chiche, condiment lacté

Sautéed zucchini with lemon, miso eggplant, peas in two textures, chickpeas, creamy dairy condiment

€20

Les Tartares

Nos tartares sont servis avec de belles frites maison et de jeunes pousses de mesclun - Served with homemade fries and young mesclun shoots

Tartare de bœuf Français au couteau bien assaisonné et herbes fraîches ciselées

French beef tartare, hand cut, well-seasoned with freshly chopped herbs

€25

Céviche de maigre, piment, lait de coco et sorbet au cactus, un classique du Cabanon

Lean fish ceviche, chili, coconut milk and cactus sorbet

€30

Les Pâtes

Pastas

Pâtes « IGP Gragnano » au mijoté tomaté de calamars, olives noires extra, espelette et zestes de citron

“IGP Gragnano” pasta with slow-cooked squid tomato sauce, premium black olives, Espelette pepper and lemon zest

€28

Raviolis artisanaux « Maison Mathy », farce au veau mijoté, condiment Provençal et parmesan

Handmade “Maison Mathy” ravioli, braised veal filling, provençal condiment and Parmesan

€26

Les Folies du Cabanon

The Cabanon Specials

Loup entier en papillon à l’unilatéral, « salsa verde » et citron brulé, 1 garniture à convenance

Whole sea bass, butterflied and grilled skin-side only, with “salsa verde” and burnt lemon, served with one side dish of your choice

€43

Chaud-froid de la pêche du jour en carpaccio, bouillon des vacances au gingembre et feuilles de citronnier

Hot-and-cold catch of the day carpaccio, holiday-style ginger broth with lemon leaves

€30

Épaule d’agneau pour 2 personnes, confite 12 heures aux épices des vacances, miel & harissa, 2 garnitures à convenance

12-hour confit lamb shoulder for 2 people, with holiday spices, honey & harissa, served with 2 side dishes of your choice

€95

La « Marmite du pêcheur » pour 2 personnes, nos poissons et gambas sauvages, pommes de terre, fenouil & belle soupe de roche, rouille et croutons

“The Fisherman’s Pot” for 2 people: our fish and wild prawns, potatoes, fennel & rich rockfish soup, served with rouille and croutons

€90

Menu enfant (jusqu'à 10 ans)

Kid's menu (10 years)

Volaille Française ou Poisson du jour, garniture à convenance Glace à choisir (Vanille ou fraise ou pâte à tartiner))

French chicken or fish of the day, side dish of your choice + ice cream of your choice (vanilla, strawberry, nutella)

€15

Les Desserts, un joli péché

Desserts

Baba au Rhum du Cabanon

Cabanon-style Rum Baba

€14

Cheese cake Basque sorbet Framboise & coulis maison

Basque cheesecake with raspberry sorbet & homemade coulis

€12

Melon en deux textures, menthe, sorbet citron noir

Melon in two textures, mint, black lemon sorbet

€13

Entremet au Chocolat 73% & Sarrasin grillé, sorbet Passion Impériale

73% chocolat dessert & toasted buckwheat, passion fruit sorbet

€13

Les glaces et les sorbets artisanaux, 3 boules

Artisanal ice creams and sorbet, 3 scoops

€10

Les fromages de chez MONS, MOF Fromager

Cheeses from Mons

€16